Дорогие радиослушатели, думаю, у каждого из вас бывало желание выехать на выходные или в отпуск подальше от города. В детстве многие любили, да и сейчас не прочь, на каникулы отправиться на деревню к бабушке и к дедушке. А что делать, если бабушка и дедушка городские жители, или их уже нет. В таком случае на помощь приходит зеленый туризм или, как в Польше его называют, агротуризм. В этом году исполняется 10 лет агротуристическому хозяйству «Митовская усадьба». Ведет его Эва Митовская. Вместе с мужем они отремонтировали оставшийся после дедушки и бабушки деревенский дом, а большую ригу переделали на оригинальный зал для занятий и различных мероприятий. Впрочем, Эва Митовская сама обо всем расскажет:
«Митовская усадьба» находится на территории Надбужанского ландшафтного парка в долине реки Буг, известной своим природным разнообразием, в Соколовском повяте, в маленькой деревне Серочин. Деревня наша приходская, так что есть свой костел. Наше агротуристическое хозяйство находится в центре деревни, но вокруг такая тишина, что можно отдохнуть от городского шума, послушать пение птиц, вдыхая свежий воздух и прекрасные запахи полей и лугов. У нас нет смога, как в Варшаве, например. У нас просто замечательно.
Фото: www.facebook.com/pg/mitowskazagroda
Эва Митовская рассказывает, кто может остановиться в её усадьбе на отдых:
Приглашаю всех, начиная с младенческого возраста, ибо и такие у нас были гости, самый маленький – двухнедельный малыш, заканчивая стариками 103 лет – таких у нас еще не было, самому старшему нашему гостю было 92 года. Приглашаем всех – и взрослых, и детей. Чаще всего к нам на отдых приезжают родители с детьми, дедушки и бабушки с внуками, главным образом, в период каникул. Многие родители стараются организовать детям отдых в деревне, чтобы они подышали свежим воздухом, зарядились энергией. К нам приезжает много молодежи в возрасте от 18 до 30 лет. Здесь они могут вдоволь набегаться, поиграть, повеселиться, активно провести время: поиграть в бадминтон, в мяч, или просто полениться, полежать и позагорать.
Сама «Митовская усадьба» небольшая, это позволяет гостям чувствовать себя как дома, а не как, скажем, в пансионате:
У нас есть 8 мест для ночлега: две двухместные комнаты и одна четырехместная. Есть две ванные комнаты, гостиная с телевизором и кухня со столовой. У нас можно заказать трёхразовое питание или только обед. Если гости хотят, то могут сами себе готовить – мы оборудовали для них отдельную кухню, в которой есть все необходимое.
Фото: facebook.com/pg/mitowskazagroda
Усадьбу Эвы Митовской вполне можно зачислить в разряд кулинарного туризма, потому что хозяйка сама прекрасно готовит:
Я готовлю то, что сама люблю, но гостям это тоже нравится. Некоторые приезжают каждый год, говорят, что возвращаются ради моей кухни. Больше всего все любят щавелевый борщ с картошкой на ребрышках с яйцом и со сметаной.
Я тоже его очень люблю, призналась я Эве Митовской:
Ооо, это блюдо, пожалуй, у многих является любимым. Даже те, кто не любит зеленых супов, когда попробуют мой борщ, едят его с охотой. И я уже научилась: это блюдо я готовлю в предпоследний или последний день пребывания у нас гостей, потому что, когда подам его в первый день, то потом только его и готовлю. Готовлю также томатный суп с рисом, свекольник, рассольник. Ну, и конечно же, мясные блюда из свинины, говядины: либо запекаю с луком и овощами, либо в соусе. Я готовлю домашнюю еду, самую обычную в нашем регионе. Леплю много вареников и жарю много блинов с разными начинками: с капустой и грибами, с самыми грибами, которые в данный день собрали в лесу – сварю их, поджарю с лучком и получается прекрасный фарш. Гости очень любят вареники и блины с фруктами: клубникой, черникой, вишнями. Это все трудоемкие блюда, гости их любят, потому что редко готовят такое дома. А я с удовольствием это делаю, готовлю и подаю со взбитыми сливками – очень вкусно.
Мини-галерея в Митовской усадьбе. Фото: www.ewaagroart.pl
Отдыхая в «Митовской усадьбе», гости не скучают, уверяет её хозяйка:
Прежде всего у нас можно погулять или поездить на велосипеде в окрестных лесах, которые принадлежат Надбужанскому ландшафтному парку. Расстояние от нас до реки Буг составляет 7 км. Летом в реке можно искупаться. Недалеко есть местности Корчев, Цехановец, а также Лив с прекрасным замком-музеем. Все эти места расположены не дальше, чем 30 км. Так что можно познакомиться с историей нашего региона, с замками, дворцами и этнографическими музеями под открытым небом.
Мини-галерея в Митовской усадьбе. Фото: www.ewaagroart.pl
У нас в усадьбе есть своя небольшая галерея региональных экспонатов. Гости могут увидеть, какие орудия труда использовались в давние времена в деревне, как был устроен деревенский быт и жилье. Есть у нас коллекция разных предметов, которую мы собирали по домам у наших бабушек и дедушек, а также у жителей нашей деревни.
Кулинарный мастер-класс для школьников. Фото: facebook.com/pg/mitowskazagroda
Мы также проводим кулинарные мастер-классы. У нас можно научиться делать сенкач, лепить вареники. Гости могут не только посмотреть, как делается творог и сыр из коровьего молока, но и поучаствовать в этом процессе. Мы учим печь вкусные булочки с ягодами. Можем вместе с гостями пойти в лес за ягодами, а потом сделать с ними блины или булочки. Можем пойти по грибы, ведь наши леса богаты грибными местами. Собранные грибы можно посушить над камином или над плитой на дровах. Так что у нас очень хорошо.
Фото: www.ewaagroart.pl
«Митовская усадьба» входит в «Сеть образовательных усадеб», которая охватывает всю страну. Эва Митовская проводит курсы и тематические занятия, модифицирует их с учетом потребностей гостей, клиентов – их возраста, интереса или даже школьной программы:
Это зависит от времени года. На данный момент мы готовим занятия, связанные с пасхальными праздниками. Будем делать писанки, пасхальные пальмы и декорации на праздничный стол. Чаще всего приезжают группы школьников с первого класса по последний лицеев. Для них самое главное – испечь традиционный сенкач. Дети хотят не только посмотреть на это действо, но и поучаствовать в процессе. Для них это самое большое развлечение.
Так печется сенкач. Фото: facebook.com/pg/mitowskazagroda
Они сами поливают валик тестом над огнем. Это довольно таки утомительный процесс, длится он около 1,5 часов. Но каждый терпеливо стоит в очереди, ждет, чтобы сделать свой слой. А когда мы снимаем сенкач с валика, режем и дегустируем, то каждый ищет свой слой. Это такая радость!
Готовый сенкач. Фото: facebook.com/pg/mitowskazagroda
Эва Митовская – признанный знаток традиций и обычаев подляшского региона; по образованию она учительница, раньше проводила занятия по народному творчеству в школах:
Это просто из дому я вынесла, так делала моя мама, так делала моя бабушка. Это наши местные традиции и обычаи Подляшья. Хотя административно мы принадлежим к Мазовецкому воеводству, с исторической точки зрения это подляшский регион. Мы находимся в тигле долины Буга, где смешались разные традиции.
Послушав Эву Митовскую и узнав о «Митовской усадьбе», я совсем не удивляюсь, что зеленый туризм или агротуризм – это вид отдыха и времяпрепровождения, который в последние годы становится все более популярным в Польше.
Ирина Кудрявцева